1月27日，特克斯县市场监督管理局组织大中型餐饮行业举办食品安全专题培训会，精准破解食材管控、后厨管理等行业高频难题，通过“实操培训+长效监管”双轮驱动，推动餐饮行业食品安全水平提质升级。

培训紧扣餐饮行业食品安全核心，在建立健全食材索证索票、后厨环境卫生等基础规范的同时，强化火锅底料存储、宴会食品留样等实操技能指导，帮助经营者系统性提升食品安全管理能力。参训企业纷纷表示，将以此次培训为契机，把规范要求转化为日常运营准则，通过多元举措筑牢食品安全防线。

△食品安全专题培训  段悦   摄

“今天的培训我收获颇丰，后续会将培训标准纳入门店考核，优化供应链管理，推出后厨开放日、溯源查询等举措，用实际行动让消费者放心，带动行业安全升级。”特克斯县鱼锅先生餐厅负责人凯琳说。

除了精准赋能餐饮行业，当地还通过“培训+检查+公示”的闭环模式，既为行业健康发展划清底线，也为群众食品安全保驾护航。

△食品安全专题培训  段悦   摄

特克斯县市场监督管理局食品科科长波·巴特尔说：“本次培训针对大中型餐饮食材索证、后厨卫生等高频问题，新增火锅底料存储、宴会留样等实操内容。后续我们也将开展专项检查，建立“红黑榜”机制，既严管又助力行业规范，守护群众舌尖安全。”

此次食品安全专题培训会的举办，搭建了政企协同共治餐饮安全的有效桥梁。餐饮企业主动扛起食品安全主体责任，监管部门强化长效监管、全程护航，通过“培训赋能、企业践行、监管托底”的全链条发力模式，既有效破解了行业安全治理中的突出问题，也为特克斯县餐饮行业规范化、高品质发展注入强劲动力。