冬季是熏马肉、熏马肠等马肉制品的热销季，为切实保障群众饮食安全，1月29日，特克斯县市场监督管理局聚焦马肉质量安全关键环节，对辖区马肉生产企业及线下经营点开展专项监督检查，实现从生产源头到销售终端的全程管控，全力筑牢冬季食品安全防护网。

此次检查采用“生产端+经营端”联动排查模式，全方位压实食品安全责任。在海德福农牧产品销售有限公司，执法人员通过现场核查与台账核验相结合的方式，逐一核查食品生产许可证、从业人员健康证明等资质有效性，严格查验马肉原料检疫合格证明，确保原料来源可追溯、全程可管控。

△执法人员开展现场核查与台账核验，严查相关资质及马肉原料检疫证明   居哈尔毕  摄

执法人员深入生产车间、原料库房、成品仓库，细致检查功能分区规范情况，严格管控原辅料及成品贮存、配料投料、灌肠烟熏等关键生产环节，全面排查环境卫生整治、生产设备清洗消杀等措施落实情况。同时，重点核查成品出厂检验报告及批次留样记录，督促企业严格落实“批批检验合格后再出厂”要求，规范产品标签标识标注，从生产源头守住食品安全底线。

海德福农牧产品销售有限公司负责人马小明说：“市场监管局工作人员上门开展检查，为我们宣讲了最新食品生产加工规范。作为马肉生产企业，食品安全是立身之本。下一步，我们将持续落实食品安全主体责任，细化原料验收、生产加工、出厂检验全流程工作，规范员工操作流程，严格把控原料入厂、生产过程、成品出厂三道关口，以高标准把控每一批马肉品质，用扎实品质赢得群众信任，切实扛起企业食品安全责任。”

△执法人员深入生产车间，现场查看马肉剁肉加工环节，规范生产操作流程  居哈尔毕 摄

随后，执法人员前往辖区马肉线下经营点，重点核查经营户相关资质是否齐全，细致查验马肉制品检验检疫证明，检查产品储存条件是否达标、是否存在过期变质等问题。检查过程中，执法人员同步向企业负责人、经营户及从业人员普及《食品安全法》相关知识，结合典型案例讲解违法违规经营的严重后果，督促各方切实履行食品安全责任，自觉规范经营行为，主动排查整改安全隐患。据悉，本次检查覆盖辖区重点马肉生产企业及经营点位，整体合规情况良好，未发现重大食品安全隐患。

特克斯县市场监督管理局食品科科长波·巴特尔说：“下一步，特克斯县市场监管局将持续强化肉制品生产经营企业常态化监管，加大检查频次与抽检力度，精准破解生产经营环节食品安全风险，对违法违规行为从严查处，推动企业切实落实主体责任，全力守护马肉产品质量安全，让群众吃得放心、吃得安心。”